Праздничная индейка: 5 новогодних рецептов

Аппетитная индейка

Если хочется сделать вкусное и сытное блюдо, значит пришло время заглянуть в кулинарную книгу. Здесь собраны лучшие рецепты с фото. Поэтому даже у начинающего кулинара не возникнет трудностей с готовкой. Достаточно повторять все шаги за шеф-поваром, и уже в скором времени деликатес появится на столе.

Если новогоднее меню еще не составлено, значит в него нужно включить индейку, запеченную в духовку. Разнообразить вкус блюда поможет зелень. Она же придаст угощению свежесть и некоторую изюминку.

Ингредиенты:

• индейка - 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• черный молотый перец – по желанию;
• сельдерей – 1 палочка;
• сливочное масло – 120 г;
• лимон – 1 шт.;
• тимьян – пучок;
• соль – по вкусу;
• петрушка – пучок;
• шея и потроха – 500 г;
• белое вино – 60 мл.

Приготовление:

• Приступаем к готовке индейки по рецепту с фото. Промываем петрушку, измельчаем ее.

• Морковь очищаем, нарезаем небольшими кружочками.

• Сельдерей промываем, измельчаем.

• Подготовим противень для запекания, выкладываем в него индейку.
• Аккуратными движениями отделяем кожу от мяса.
• Под кожей натираем сливочным маслом.

• Маслом смазываем тушку снаружи.
• Не забываем блюдо посолить и поперчить.
• Лимон разрезаем на 2 части, одну половинку кладем в полость птицы.
• Делаем на шкуре надрезы, ноги размещаем крест-накрест.
• Крылья заворачиваем внутрь.

• Ставим противень с содержимым в духовку, разогретую до 220°. Устанавливаем таймер на 30 минут.
• Через полчаса снижаем температуру до 180°, тушку смазываем маслом. Готовим блюдо 3,5 часа, каждые 30 минут смазываем индейку сливочным маслом.

• Пока птица запекается, отвариваем в кастрюле шею, потроха, морковь, сельдерей и зелень. Готовим 15 минут.
• Бульон процеживаем.
• Выкладываем птицу на тарелку.
• Бульон заливаем в противень, сюда же добавляем вино. Все поджарки сгребаем лопаткой. Полученную жидкость подаем к столу в качестве подливы.

Если хозяйка не знает, как приготовить индейку на Новый год 2020 в духовке, стоит воспользоваться проверенным рецептом. Птица получается сочной и мягкой. Такое угощение не нуждается в особом представлении. Гости и сами захотят попробовать мясо, ведь выглядит оно довольно аппетитно.

Праздничная буженина из индейки

Как приготовить индейку на Новый год 2020 в духовке, чтобы мясо получилось сочным и мягким. Не все хозяйки знают, как это сделать, поэтому многие испытывают трудности во время готовки. Оказывается, ничего сложного нет. Главное запастись терпением, и результат не заставит себя ждать.

Ингредиенты:

• розмарин – несколько веточек;
• красный острый перец – щепотка;
• апельсин – 2 шт.;
• душистый перец – по желанию;
• сухой лук – щепотка;
• соль – по вкусу;
• белое вино – 200 мл;
• шалфей – несколько листов;
• сливочное масло – 70 г;
• индейка – 1 шт.;
• сухой чеснок – щепотка;
• орегано – несколько веточек;
• яблоко – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.

Приготовление:

• Соединяем сливочное масло с вином, слегка разогреваем массу. Как это сделать подскажет рецепт с фото.
• Натираем тушку специями и приправами.
• Закладываем зелень внутрь.

• Фрукты нарезаем на небольшие кусочки, отправляем их также в индейку.
• Натираем тушку со всех сторон солью, специями.
• Сверху птицу смазываем сливочным маслом.

• Чтобы начинка не вываливалась, шкуру соединяем иглой.
• Ноги птицы фиксируем ниткой, крылья подворачиваем книзу.

• Выкладываем тушку в сковороду.
• Погружаем марлю в масло-винный соус, слегка отжимаем ее. Прикрываем тканью птицу.
• Готовим блюдо в духовке в течение 30 минут.

• Через полчаса достаем сковороду с содержимым из духовки, пропитываем марлю оставшимся соусом.
• Готовим блюдо на минимальном огне в течение часа, после чего еще раз смазываем марлю маринадом. Отправляем сковороду в духовку еще на час.

• По окончании отведенного времени извлекаем форму из духовки, марлю снимаем.

Интересно! Вкусно готовим гуся на Новый год 2020

• Выкладываем угощение на блюдо, разрезаем птицу на куски.

Теперь можно пробовать лакомство на вкус. Оно понравится не только домочадцам, но и всем приглашенным гостям. Поэтому такой деликатес заслуживает особого внимания, и уж точно украсит любое застолье.

Филе индейки вымачивается в соляном растворе, затем маринуется в специях и запекается при высокой температуре в 250 градусов, но недолго! Через полчаса духовку нужно выключить и оставить в ней мясо до полного остывания, чтобы оно медленно «дошло» до кондиции. Подавать лучше на следующий день, в холодном виде. Альтернативный рецепт — пастрома из индейки.

Рождественский деликатес

Во многих кухнях мира на праздники делают индейку. И в этом нет ничего удивительного. Приготовить деликатес не так сложно, как кажется. Даже новичок справится с поставленной задачей.

Ингредиенты:

• черный молотый перец – по вкусу;
• тимьян – пучок;
• морская соль – по желанию;
• чеснок – 2 шт.;
• шалфей – пучок;
• индейка – 1 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• бекон – 150 г;
• оливковое масло – 30 мл.

Приготовление:

• Как же приготовить сочную и мягкую индейку в духовке на Новый год 2020? И так, приступаем к работе. Тушку очищаем, крайнюю фалангу пальцев отрезаем.

• Бекон нарезаем тонкими пластинами.

• Сливочное масло нарезаем кубиками, солим его и перчим.
• Закручиваем масло листьями шалфея.

• На грудине, ногах и спине отделяем кожу индейки.
• Мясо под кожей солим, перчим.
• Выкладываем на птицу ломтики бекона.

• Сюда же отправляем кусочки масла.
• Внутрь тушки кладем тимьян.

• У чеснока срезаем корешки, кладем неочищенные головки в индейку.
• Крылья птицы подворачиваем, ноги фиксируем шпажкой. Готовим форму для выпечки, смазываем ее маслом, выкладываем тушку.

• Готовим блюдо при температуре 180°, время приготовления – 1,5 часа.
• Каждые 30 минут поливаем мясо выделившимся соком.

Угощение, приготовленное по рецепту с фото, готово. Осталось лишь порезать птицу на куски и подать к столу. Гости оценят старания хозяйки по достоинству, и скажут ей слова благодарности. Не это ли является главной наградой для кулинара. 

Фаршированное мясо индейки

Голень можно просто запечь. Или запечь, предварительно нафаршировав. А можно пойти еще дальше: составить фарш из самого мяса птицы и добавок, сделать такую себе заготовку для котлеты и наполнить ею снятую кожу голени. В результате получится оригинальная и очень вкусная индюшачья нога, покрытая хрустящей румяной корочкой.

Вариант, много раз проверенный и, на мой вкус, очень удачный, — нога индейки, фаршированная вялеными помидорами, моцареллой и кедровыми орешками, запеченная в полосках бекона.

Это универсальный рецепт, в нем можно вместо голени индейки использовать отбитое филе индейки. Вместо бекона вполне подойдет тонко нарезанная ветчина. Моцареллу можно брать как рассольную, так и полутвердую. Или даже заменить ее сулугуни. И еще одна пряная нога — с картошкой.

Деликатес от Гордона Рамзи

Знаменитый шеф-повар делится своими секретами в кулинарном искусстве. Многие хозяйки считают Гордона лучшим, и прислушиваются к его рекомендациям. Как же приготовить сочную и мягкую индейку в духовке? Чтобы на Новый год 2020 угощения были изысканными, придется хорошо постараться. Ведь угодить нужно не только домочадцам, но и новому символу.

Поэтому рецепт от знаменитого шеф-повара – это именно, то что нужно.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 370 г;
• чеснок – 1 шт.;
• петрушка – пучок;
• лимон – 2 шт.;
• оливковое масло – 60 мл;
• морская соль – по желанию;
• лавровый лист – по желанию;
• лук – 2 шт.;
• черный молотый перец – по вкусу;
• индейка – 1 шт.;
• бекон – 200 г.

Приготовление:

• По рецепту с фото сделаем маринад. Для этого отправляем в миску размягченное сливочное масло. Хорошо, если оно будет соленым. Лимон промываем, очищаем. Цедру забрасываем в масло, сюда же засыпаем соль и перец. В общую массу добавляем лимонный сок, масло, 3 измельченных зубчика чеснока, мелко рубленую петрушку. Все перемешиваем.

• Индейку хорошо промываем, со всех сторон натираем солью и перцем. Лук очищаем, разрезаем на 4 части, закладываем в тушку. Также кладем внутрь лимон и лавровые листья.

• Аккуратно в области грудинки отделяем кожу от мяса.

• Под шкуру выкладываем маринад, сверху тушку также хорошо смазываем соусом.
• Отправляем птицу в противень, наливаем немного масла. Готовим блюдо при температуре 220°, устанавливаем таймер на 2 часа.

• Через 15 минут достаем противень, вокруг тушки выкладываем ломтики бекона. Каждые 20 минут поливаем птицу выделившимся соком.

Вкусное и аппетитное угощение готово. Теперь можно всех гостей звать к столу, и пробовать деликатес. Наверняка, такое блюдо даже не подают в ресторанах. Ведь оно приготовлено с любовью, а хозяйка в работу вложила всю свою душу.

Со вкусом цитрусовых

На Новый год 2020 угощения на столе должны быть особенным. Поэтому многие хозяйки думают над тем, как приготовить сочную и мягкую индейку в духовке. Для этого не придется ничего изобретать, достаточно повторить все шаги за опытным кулинаром. Придать блюду изюминку помогут цитрусы, яркие нотки сделают угощение оригинальным.

Ингредиенты:

• острая аджика – 100 г;
• соль – по желанию;
• индейка – 1 шт.;
• апельсин – 2 шт.

Приготовление:

1. Тушку хорошо промываем, натираем солью со всех сторон.
2. Смазываем индейку аджикой.
3. Апельсин очищаем, отделяем дольки, выкладываем их внутрь.
4. Убираем птицу в сторону на 3 часа.
5. Отправляем тушку в гусятницу, ноги связываем.
6. Разогреваем духовку до 180°, выпекаем 3 часа.
7. Угощение готово, его можно подавать к столу. Оно получается вкусным, ароматным и аппетитным. Вряд ли кто-то откажется от такого лакомства.

Сациви из индейки

Аутентичное сациви готовится из жирной птицы семейства курообразных — идеально, если из индейки. Включает много грецких орехов, специй и пряностей: соединенные вместе, они образуют тот самый фирменный ореховый соус, который, будучи раз испробованным, остается в памяти вкусовых рецепторов навсегда. Нет индейки — можно приготовить сациви из курицы.

Блюдо с фруктовыми нотками

Не многие знают, как приготовить сочную и мягкую индейку на Новый год 2020 в духовке. Оказывается, в этом нет ничего сложного. А ели проявить фантазию, то на собственной кухне удастся сделать настоящий деликатес.

В рецепте все компоненты подобраны идеально, благодаря чему готовое блюдо приобретает оригинальный вкус.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 180 г;
• чеснок – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• апельсин – 3 шт.;
• белый перец – по желанию;
• лук – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• сельдерей – по желанию;
• петрушка – пучок;
• индейка – 1 шт.;
• вода – 400 мл.

Приготовление:

• Готовим блюдо по рецепту с фото, для начала сделаем маринад. В воду засыпаем соль, измельченную петрушку.
• Чеснок очищаем, мелко режем, забрасываем в маринад.
• Берем 2 апельсина, каждый разрезаем на 4 части. Отправляем фрукты в общую смесь.
• Лимон разрезаем на 2 части, одну убираем в сторону, другую режем на ломтики. Засыпаем все в маринад.
• Сельдерей промываем, измельчаем, засыпаем в общую миску.

• В емкость с содержимым засыпаем перец, все хорошо перемешиваем.
• Отправляем птицу в пакет, сюда же выливаем маринад. Убираем емкость в холодильник на ночь.
• Через 10 часов достаем тушку, обмакиваем ее бумажным полотенцем.
• Нарезаем на несколько частей апельсин.
• Яблоки промываем, сердцевину удаляем, фрукты измельчаем.
• Разрезаем половинку лимона на 4 части. Если непонятно, как приготовить сочную и мягкую индейку на Новый год 2020 в духовке.  

• Лук очищаем, разрезаем на 4 части.
• Сельдерей и петрушку измельчаем.
• В сливочное масло засыпаем белый перец, перемешиваем.
• У тушки отодвигаем шкуру от мяса, смазываем со всех сторон маслом.
• Измельченные овощи и фрукты отправляем внутрь индейки. Ноги птицы связываем, крылья заворачиваем вниз.

• Берем противень, забрасываем в него часть овощей и фруктов. Сверху устанавливаем решетку, кладем на нее тушку.

• Выпекаем блюдо в духовке в течение 60 минут. Через час птицу достаем, смазываем сливочным маслом.
• Ставим тушку в духовку на час, после чего еще раз смазываем маслом.

• Заворачиваем индюшку фольгой, отправляем в духовку еще на час.

Блюдо готово. Теперь можно подавать угощение к столу, и пробовать его на вкус. Конечно, на готовку уходит много времени, но результат того стоит. Такой деликатес вряд ли кто-то из домочадцев уже пробовал.

Индейка в духовке целиком

Мясо индейки считается диетическим продуктом, обладает насыщенным вкусом, плотной структурой, поэтому им можно заменить свинину при приготовлении, например, буженины. А запеченная целиком в духовке, индейка становится настоящим украшением любого праздничного стола.

Птица в рукаве

Если интересует вопрос, как приготовить сочную и мягкую индейку в духовке на Новый год 2020, стоит посмотреть видео. С ним даже начинающая хозяйка превратится в настоящего кулинара. Разнообразить вкус блюда помогут французские травы, они придадут угощению потрясающий аромат.

Ингредиенты:

• оливковое масло – 100 мл;
• смесь французских трав – по вкусу;
• филе индейки – 2 кг;
• соевый соус – 100 мл;
• розмарин – несколько веточек;
• специи для птицы – по вкусу.

Приготовление:

1. Филе промываем, срезаем шкурки.
2. Забрасываем мясо в глубокую миску. Добавляем соль, приправы и специи. Хорошо тушку натираем.
3. Поливаем птицу соевым соусом, все перемешиваем. Выкладываем веточки розмарина, убираем емкость с содержимым в сторону на час.
4. Разогреваем духовку до 180°.
5. Берем пакет для запекания, выкладываем филе. С одной стороны пакет завязываем, выливаем маринад, второй конец также фиксируем.
6. Отправляем птицу на противень, и ставим в духовку. Готовим филе 2,5 часа.
7. Достаем мясо из пакета, выкладываем на тарелку.
8. Ароматное, сочное, аппетитное угощение готово. Осталось лишь попробовать его на вкус. Такой деликатес станет настоящим украшением праздника, и поднимет всем присутствующим в доме настроение.

Рецепты с фото очень полезны. С их помощью даже начинающий кулинар может стать профессиональном. Почему не воспользоваться подсказкой опытных поваров, и не приготовить на Новый год индейку. От такого угощения будут в восторге как дети, так и взрослые.