Мос огород
Назад

Мариновка грибов вешенки

Опубликовано: 12.05.2020
Время на чтение: 15 мин
0
1

Как вкусно и быстро замариновать грибы вешенки в домашних условиях

Маринованные вешенки на зиму в домашних условиях – лучший вид кулинарной обработки для многих российских семей, так как эти грибы хорошо впитывают все пряные ароматы из маринада, но при этом не теряют своих полезных свойств. В этот статье для вас собраны лучшие рецепты приготовления маринованных вешенок.

Прежде чем узнать, как мариновать грибы вешенки в домашних условиях, необходимо провести предварительную подготовку. Сюда включается очистка плодовых тел и отваривание, если это предусмотрено по рецепту. Для начала следует осмотреть грибочки и удалить все повреждённые места. Затем необходимо разделить вешенки поштучно, срезать нижнюю часть ножки и протереть каждую шляпку сухой тряпкой, уделяя особое внимание загрязнённым участкам.

Если вы заметили, что некоторые шляпки сильно загрязнены, то можно сполоснуть их водой. Данные советы, которыми пользуются перед приготовлением на зиму рецептов маринованных вешенок в банках, касаются как лесных, так и покупных плодовых тел. Данная заготовка поможет сэкономить ваши время и деньги, так как сделать её возможно без особых затрат. Итак, предлагаем вам узнать, как вкусно замариновать вешенку в домашних условиях, пользуясь нижеприведёнными способами.

Из вешенок всегда можно приготовить множество различных и вкусных блюд, включая отменную консервацию.

Надо сказать, что многие попросту недооценивают этот гриб, ставя его на порядок ниже тех же шампиньонов. Однако такое «предвзятое» мнение вмиг разрушится, как только вы попробуете хотя бы один маринованный грибочек. Предлагаем узнать, как замариновать вешенки в банках на зиму по классическому рецепту.

  • Вешенки – 2 кг;
  • Вода (тёплая) – 1 л;
  • 9% уксус – 100 мл;
  • Зёрна душистого и чёрного перцев – по 6 шт.;
  • Гвоздика – 8 шт.;
  • Дольки чеснока – 5 шт.;
  • Лаврушка – 5 листиков;
  • Соль – 4 ст. л.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Семена укропа (сушёные) – 1 ч. л.

Мариновка грибов вешенки

Для классического рецепта маринованных на зиму грибов вешенок не нужно использовать заранее отваренные плодовые тела. В этом случае их необходимо просто почистить и разделить на отдельные экземпляры, удалив ножки с каждого грибочка. Если шляпки достаточно большие, можно разрезать их на части.

Итак, свежие вешенки укладываем в кастрюлю и добавляем все остальные ингредиенты, кроме уксуса. Кстати, когда будете добавлять чеснок, разрежьте его на 2 половинки.

Всё хорошенько перемешиваем и ставим на интенсивный огонь закипать.

Когда закипит, снижаем уровень горящего огня и провариваем вешенки в маринаде 15 мин.

По истечении указанного времени, вливаем уксус, перемешиваем и продолжаем варить ещё 10 мин.

В заранее подготовленные стерилизованные баночки выкладываем маринованные вешенки, закрываем плотно сухими чистыми крышками и ждём их полного остывания.

Ставим в холодильник или любое другое прохладное место.

Очень вкусный рецепт маринованных вешенок на зиму, который обязательно нужно попробовать! Вы получаете отменную закуску, используя только самые простые и недорогие продукты. Кроме того, этот рецепт можно также отнести к категории «классических» и «самых простых».

  • Вешенки – 1 кг;
  • Лимон – 2 шт.;
  • Вода – 0,4 л;
  • Масло растительное – 100 мл;
  • Чеснок – 8 долек;
  • Соль – 2 ст. л.;
  • Уксус 9% – 4 ст. л.;
  • Лавровый лист и гвоздика – по 6 шт.;
  • Зёрна чёрного перца – 20 шт.;

Пошаговые этапы этого самого простого рецепта подскажут, как правильно мариновать вешенки.

Мариновка грибов вешенки

Очищенные свежие грибочки нарезаем мелкими кусочками и отставляем в сторону.

Тем временем готовим маринадную заливку: в кастрюле с водой соединяем все ингредиенты, предусмотренные по рецепту, кроме лимона, чеснока и лука, ставим на огонь.

Лимон разрезаем пополам и с каждой половины выжимаем сок прямо в маринад.

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и также отправляем в кастрюлю.

Варим маринад 7-10 мин, затем процеживаем его и снова ставим на огонь.

Добавляем грибы и провариваем уже всё вместе на медленном огне ещё 5-7 мин.

Раскладываем по стерилизованным баночкам, закрываем крышками и ставим в холодильник. Если в холодильнике нет места для хранения маринованных вешенок, тогда можно вынести их в подвал.

Очень интересная закуска, которая не оставит ваших гостей равнодушными. Первую пробу с данного блюда можно снимать уже через сутки после маринования.

  • Шляпки вешенок – 1кг;
  • Вода – 0,5 л;
  • Лист лавровый – 4 шт.;
  • Зёрна душистого перца – 6 шт.;
  • Зёрна чёрного перца – 17 шт.;
  • Чеснок – 4 дольки;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Укроп свежий или сухой – 10 г;
  • Уксус – 3 ст. л.;
  • Масло подсолнечное.

Как замариновать грибы вешенки в домашних условиях, следуя данному рецепту?

Мариновка грибов вешенки

Выложить грибы на противень, предварительно застелив его фольгой и смазав маслом.

Поставить запекаться в духовку, нагретую до 220°C, на 40 мин.

Тем временем поставить кастрюлю с водой на огонь, добавить лавровый лист, зёрна перцев и довести жидкость до кипения.

Всыпать соль, уксус, давленые дольки чеснока и укроп, перемешать и прокипятить 3-5 мин.

Достать грибочки из духовки и выложить в стерилизованные стеклянные банки, а сверху залить маринадом.

Стерилизовать ёмкости с грибной массой в течении 15 мин. Закатать, дать остыть и можно ставить в прохладное помещение.

Маринованные в домашних условиях грибы вешенки по этому рецепту прекрасно подойдут и в качестве самостоятельной закуски, и как добавочный компонент к салатам.

  • Вешенки – 1,7 кг;
  • Вода очищенная – 0,7 л;
  • Уксус 9% – 4 ст. л.;
  • Гвоздика и лавровый лист – по 4 шт.;
  • Чёрный перец – 13 горошин;
  • Соль – 50 г;
  • Сахар – 25 г;
  • Сухая горчица – 1,5 ч. л.;
  • Молотый кориандр, кинза – по ½ ч. л.

Как при помощи данного рецепта провести маринование вешенок в банках на зиму?

Уже подготовленные грибные шляпки выложить в кастрюлю с водой, добавить все специи, включая соль и сахар.

Предлагаем ознакомиться  Новые сорта смородины для подмосковья

После того как масса закипит, влить уксус и продолжить варить 20 мин, уменьшив огонь.

Готовые вешенки с маринадом распределить по стерилизованным банкам.

Мариновка грибов вешенки

Поставить баночки, но уже вместе с заготовкой стерилизоваться 10 мин.

Закатать, дать остыть и вынести в подвал.

Очень интересная грибная заготовка на зиму, которая непременно станет одной из самых любимых в вашей семье, стоит только один раз попробовать.

  • Вешенки свежие (шляпки) – 1,5 кг;
  • Помидоры и кабачки – по 1 кг;
  • Соль – 50 г;
  • Сахар – 25 г;
  • Уксус 9% – 100 мл;
  • Чёрный перец (молотый) – ½ ч. л.;
  • Мука пшеничная – 100 г;
  • Петрушка и укроп – по 1 пучку;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Оливковое или подсолнечное масло – 200 мл.

Напомним, что вешенки для маринования на зиму в домашних условиях лучше брать молодые, тогда они будут мягкими в блюде.

Итак, промытые и очищенные грибы отделяем от ножек, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Солим, размешиваем и ждём, пока закипит, снимая образовавшуюся пену.

Через 3 мин вынимаем вешенки из кастрюли и перекладываем на сухую разогретую сковороду.

Обжариваем плодовые тела на среднем огне до испарения жидкости. После добавляем сливочное масло и продолжаем жарить ещё пару минут. Приправляем перцем, солью, перемешиваем и выкладываем в казан.

Выкладываем в казан к грибам, перемешиваем и ставим на огонь тушиться в течение 10 мин.

На сковороде, в которой жарились грибы и кабачки, обжариваем кольца помидоров (1 см толщиной) по 30 сек. с каждой стороны. Солим, перчим и перекладываем к остальным ингредиентам в казане.

Тушим 10 мин, добавляем оставшуюся соль, сахар, уксус и мелко нарубленную зелень. Перемешиваем и тушим ещё 7 мин на слабом огне.

Распределяем массу по стерилизованным банкам, накрываем металлическими крышками и стерилизуем всё вместе 30 мин. Готовые баночки с маринованными овощами укутываем одеялом, а после полного остывания выносим в подвал.

Ещё один оригинальный рецепт, показывающий, как мариновать вешенки в домашних условиях, не сможет оставить равнодушными большинство хозяек. Из-за своего необычного, но безумно приятного вкуса, заготовка разойдётся «на ура».

  • Вешенки (шляпки) – 1,5 кг;
  • Имбирь – 70 г;
  • Лук – 1 средняя головка;
  • Зубчики чеснока – 5 шт.;
  • Уксус (9%) и соевый соус – по 60 мл;
  • Соль – 1,5 ч. л.

Вешенки необходимо предварительно отварить в подсоленной воде около 10 мин, затем переложить их на дуршлаг для удаления жидкости и остудить. Маленькие шапочки можно оставить целыми, а крупные – порезать на части.

Пока наши плодовые тела остывают, необходимо почистить имбирь, головку лука и чесночные дольки. После чистки эти ингредиенты нужно измельчить: лук – полукольцами, чеснок – мелкими кубиками, имбирь – на мелкой тёрке.

Посолить, влить уксус и соевый соус, перемешать и дать настояться 30 мин.

По прошествии этого времени распределить массу в банки, закрыть крышками и поставить в холодильник. Отметим, что данная заготовка не рассчитана на длительное хранение – максимум 2 недели.

Ингридиенты:

  • Вешенки (молодые) – 1,5-2 кг;
  • Вода – 250-300 мл;
  • Соль и сахар – по 1,5 ст. л.;
  • Уксус 9% – 60 мл;
  • Чёрный перец (горошек) – 15 шт.;
  • Лаврушка – 6 листиков;
  • Кинза и укроп (семена) – по 1 не полной ч. л.

Соединяем все составляющие по списку (кроме вешенок) в одной кастрюле. Хорошенько размешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения.

Выкладываем в маринад наши грибочки, провариваем их 25 мин и отключаем огонь.

Надо сказать, что заготовку можно кушать сразу после остывания, а можно закатать в стерилизованные баночки и хранить столько времени, сколько понадобиться.

Исходя из всего вышеуказанного, можно смело сделать вывод: вопрос, как приготовить маринованные вешенки на зиму и не только, является совсем не сложным! И мы надеемся, что наши рецепты помогут ответить на него сполна.

После сбора или покупки лесного урожая следует приступить к предварительной подготовке. В отличие от большинства представителей грибного мира, вешенки не нуждаются в варке или вымачивании. Чтобы правильно замариновать грибы, их подготавливают следующим образом:

  1. Грибные грозди разделяют на отдельные плоды.
  2. Каждый экземпляр тщательно промывают под проточной водой.
  3. У крупных особей желательно срезать ножки, которые при мариновке становятся слишком жесткими.
  4. Промытые грибы раскладывают на полотенце для просушки.
  5. Большие шляпки надо порезать на 4-6 частей, средние – на 2-3 кусочка, а маленькие можно использовать целиком. Это делается для того, чтобы плодовые тела равномерно пропитались маринадом.

Особенности вешенок и их полезные свойства

В естественных условиях этот вид обитает чаще всего на стволах деревьев. Грибы отлично поддаются выращиванию и в домашних условиях. Это достаточно крупные экземпляры с однобокой или округлой шляпкой. Отличительной чертой вида является некожистая на ощупь поверхность шляпки, которая окрашена в серо-коричневый или серый цвет.

Диаметр шляпки варьируется в пределах 5-20 см. Ножка чаще всего не употребляется в пищу, ведь она довольно волокнистая и жесткая. Вешенки всегда растут букетом, в котором может насчитываться около 30 плодовых тел.

В этих грибах содержатся полезные для организма человека вещества:

  • минеральные соли;
  • углеводы;
  • витамины;
  • жиры;
  • белки;
  • аминокислоты.

Маринованные в домашних условиях грибы вешенки быстрого приготовления

Маринованные в домашних условиях вешенки быстрого приготовления обязательно станут для вас палочкой-выручалочкой. Особенно рецепт данной заготовки актуален, когда вы ждёте гостей, и до их прихода остаются считанные часы.

  • Вешенка – 2 кг;
  • Вода – 150 мл;
  • Уксус 9% – 8 ст. л.;
  • Масло растительное – 15 ст. л.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – ½ ст. л.;
  • Гвоздика – 3 шт.;
  • Лавровый лист – 7 шт.;
  • Горошины чёрного перца – 20-25 шт.;
  • Чеснок – 6 зубчиков.
Предлагаем ознакомиться  Вешенки подготовка к посадке

Данный способ маринования грибов вешенок на зиму в банках подразумевает предварительное отваривание. Для этого нужно взять уже очищенные плодовые тела и выложить их в кастрюлю. Затем залить водой и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, всыпать пару щепоток соли, размешать, убавить огонь и варить 15 мин.

Затем грибочки с помощью шумовки или дуршлага переложить в отдельную ёмкость, а воду вылить.

Делаем маринад: в кастрюле смешать все ингредиенты, указанные в списке (кроме вешенок и чеснока), а после поставить на огонь.

Когда кристаллики соли и сахара растворятся в маринаде, ввести вешенки, а сверху выложить тёртый на тёрке или давленый чеснок. Всё хорошенько перемешать и варить на среднем огне 5-7 мин.

Затем грибочки распределить по стерилизованным банкам и залить маринадом. Закрыть крышками и оставить до полного остывания, далее – вынести в прохладное место.

Как видно, замариновать вешенки в домашних условиях получается быстро и совершенно несложно. Кроме того, большой плюс этой заготовки в том, что кушать её можно уже через несколько часов.

Есть ещё один способ быстро провести маринование вешенки в домашних условиях. Кстати сказать, эту заготовку можно кушать практически сразу после остывания.

  • Грибы вешенки – 0,7 кг;
  • Вода – 1 л;
  • Перец болгарский – 1 маленькая шт.;
  • Чеснок – 4 дольки;
  • Лук – 1 головка;
  • Уксус 9% – 3ст. л.;
  • Соль – 2 ст. л.;
  • Сахарный песок – 1,5 ч. л.;
  • Масло оливковое или подсолнечное – 3 ст. л.;

Подготовленные вешенки нарезать кусочками, положить в воду с солью и проварить 15 мин.

Вешенки по-корейски

Переложить грибы шумовкой в отдельную глубокую ёмкость.

Нарезать перец тоненькой соломкой и соединить с мелко нашинкованным луком и чесноком. Перемешать, и если необходимо, добавить соль. Всыпать сахар, уксус, масло и снова перемешать.

Аккуратно выложить полученную смесь в литровую баночку и поставить на 40 мин в холодильник.

Существует множество способов замариновать вешенки в домашних условиях, поэтому каждая хозяйка сможет отыскать для себя наиболее подходящий.

Совет!

Для маринования лучше отобрать молодые плоды серо-голубого оттенка, без пятен на шляпке или пластинках.

Быстрый

Наиболее быстрым способов маринования является отваривание плодов прямо в маринаде без предварительной варки. Всю процедуру проводят в одной емкости. Для маринования 1 кг грибов подготавливают следующие ингредиенты:

  • 500 мл воды;
  • 2 ст. л. соли;
  • столовая ложка сахара;
  • 90 мл яблочного уксуса;
  • 10 мл подсолнечного рафинированного масла;
  • пряности по вкусу.

Очищенные грибы заливают водой, добавляют все составляющие, кроме масла и уксуса. После закипания в емкость вливают уксус и отваривают на протяжении 30 минут, регулярно помешивая. Готовый маринад снимают с плиты и дают остыть. Грибную массу кладут в банки, покрывают горячим маринадом и добавляют масло. Пробовать продукт можно уже через сутки.

Вас может заинтересовать:

Горячий способ приготовления считается более безопасным для употребления. Маринованные вешенки долго настаиваются, но для заготовок на зиму это не проблема. Для этого способа берут 2 кг плодов и 4 банки по 1,5 л. Далее подготавливают такие составляющие:

  • вода – 1,5 л;
  • соль – 3 ст. л.;
  • сахар – 1 стол. л.;
  • чеснок свежий – 4 зубчика;
  • лавровый лист – 8 шт.;
  • душистый перец – 8 горошин;
  • гвоздика – 4 шт.

Лесной урожай заливают водой, ставят на плиту и доводят до кипения. Жидкость сливают, а плодовые тела заливают новой водой и отваривают 30 минут. Пока грибы остывают, готовят маринад. В емкость наливают 1,5 л воды, добавляют соль и сахар. Маринад кипятят пять минут.

В каждую банку выкладывают зубчик чеснока, два лавровых листочка и одну гвоздику. После этого грибную массу кладут в банки и заливают маринадом. Емкости закрывают металлическими крышками и после остывания выносят в погреб.

Холодный

При холодном способе приготовления отваривать плоды не надо. Для заготовки 2 кг вешенок берут такие ингредиенты:

  • 250 г соли;
  • три гвоздики;
  • два-три лавровых листка;
  • около 8 горошин черного перца.
Маринованные вешенки
Маринованные вешенки

В большую эмалированную емкость насыпают соль толстым слоем, сверху выкладывают плодовые тела шляпками вверх. Затем опять насыпают соль и остальные ингредиенты, но делать это надо так, чтобы всего хватило на каждый слой. Слоя чередуют до полного наполнения емкости.

Последний слой засыпают солью, накрывают тканью или марлей. Сверху устанавливают груз, чтобы плоды хорошенько спрессовались. Емкость с грибами оставляют при комнатной температуре пять суток, а затем переносят в прохладное место.

Вешенки по-корейски

Любителям пряных и острых блюд обязательно понравятся грибы по-корейски. Подготавливают такие составляющие:

  • 1,5 кг свежих грибов;
  • две морковки;
  • по 100 мл подсолнечного масла и уксуса;
  • 6 зубков чеснока;
  • чайная ложка приправы для моркови по-корейски;
  • 1 ч. л. (без горки) молотого кориандра;
  • 1 ч. л. смеси перцев;
  • 2 ч. л. соли и одна ч. л. сахара.

Собранный урожай очищают от мусора и промывают. Со старых экземпляров удаляют ножки, а затем все плоды нарезают соломкой и варят 15 минут. Отваренные грибы выкладывают из кастрюли для остывания. Тем временем морковку натирают на терке, предназначенной для моркови по-корейски. После остывания вешенки смешивают с давлеными чесночными дольками и остальными ингредиентами по рецепту.

Блюдо оставляют для настаивания на 6 часов, после чего раскладывают по стерилизованным баночкам. Банки с содержимым помещают в большую кастрюлю с водой и стерилизуют 30 минут. Закрывают емкости крышками и после остывания выносят в погреб.

Другие рецепты

Вешенки, замаринованные по этому рецепту, используют не только как добавочный ингредиент к салатам, но и как отдельную закуску. Для приготовления берут такие составляющие:

  • 1,7 кг грибов;
  • 700 г воды;
  • 4 ст. л. столового 9% уксуса;
  • 50 г соли;
  • 25 г сахара;
  • по 4 шт. лаврового листа и гвоздики;
  • 10-15 горошин черного перца;
  • 2 ч. л. сухой горчицы (без горки);
  • по 0,5 ч. л. кинзы и молотого кориандра.

Для маринования используют только шляпки плодов, поэтому ножки следует срезать. Промытые шляпки выкладывают в емкость с водой и добавляют все необходимое, кроме уксуса. После того как вода закипит, вливают уксус и отваривают 20 минут на слабом огне. Готовый продукт вместе с маринадом раскладывают по предварительно стерилизованным банкам.

Как мариновать грибы вешенки в домашних условиях: пошаговый рецепт

Необычный, но в то же время доступный в финансовом плане рецепт быстрого приготовления маринованных вешенок. Кстати сказать, с этими плодовыми телами хлопот намного меньше, чем, например, с маслятами или опятами.

  • Вешенки свежие – 500 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Перья зелёного лука – 1 пучок;
  • Чеснок – 5 зубочков;
  • Масло растительное – 3-4 ст. л.;
  • Соус соевый – 3 ст. л.;
  • Соль и перец – по вкусу.
Предлагаем ознакомиться  Польза и вред санберри для организма, калорийность на 100 грамм

Как мариновать грибы вешенки благодаря пошаговому рецепту?

Грибы помыть, у каждого экземпляра удалить ножку и порезать на маленькие квадраты.

Морковь очистить и натереть на корейской тёрке.

Лук вместе с чесноком нарезать мелкими кубиками.

Разогреть на сковороде масло и выложить на него морковь, обжарить до золотистого оттенка.

Выложить к моркови лук, чеснок и вешенки, жарить все вместе ещё несколько минут.

Добавить специи, уксус и соевый соус, выключить огонь. Подавать к столу, украсив мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

А можно ли по данному рецепту мариновать вешенки на зиму в банки и как это делать? Да, можно, но для этого нужно немного изменить сам процесс. Необходимо предварительно отварить грибочки и выложить их в стерилизованные банки. После чего распределить смесь из обжаренной моркови, лука, чеснока, соевого соуса и уксуса. Закатать крышками, дать остыть и вынести в прохладное помещение.

Как видно, замариновать вешенки в домашних условиях – очень просто!

Ответы на распространенные вопросы

Обязательно ли удалять у вешенок ножки?

Рекомендуют удалять ножки только у старых экземпляров, ведь они отличаются жесткостью и волокнистостью. Ножки молодых грибов немного жестче, чем шляпки, но вкусовые качества их практически одинаковые. Поэтому удалять ножки или нет – хозяйка может решать самостоятельно.

Какие специи используют при мариновании вешенок?

Специи способны сделать блюдо сладким, кислым, соленым или горьковатым. При приготовлении грибов можно использовать гвоздику, лавровый лист, чеснок, черный и душистый перец, укроп, листья смородины или вишни. Для маринования обязательно используют соль, сахар и уксус. Последний ингредиент иногда заменяют лимонной кислотой. Для усиления вкуса кулинары могут добавить глутамат. Следуя некоторым рецептам, в маринады наливают вино или другие алкогольные напитки.

Сколько можно хранить маринованные вешенки?

Пригодность грибов к употреблению зависит не только от правильности процесса маринования, но и от условий хранения. Вешенки под жестяными крышками следует хранить при температуре не более 8˚С в темном месте. Если для закатки использовать стеклянные крышки, то срок хранения продукта увеличится в два раза. После вскрытия продукт употребляют в течение трех дней, при этом хранить банку надо в холодильнике.

Если посчастливилось наполнить корзинку вешенками, то следует задуматься о заготовках на зиму. Маринованные грибы станут вкусной и сытной закуской на праздничном столе.

Рецепт, как мариновать вешенки по-корейски

Если вы сторонник острых и пряных грибных закусок, то следующий рецепт будет как раз кстати. Это блюдо можно подавать к столу практически сразу, а можно заготовить на зиму.

  • Вешенки свежие – 1,5 кг;
  • Морковь – 2 крупные шт.;
  • Уксус, растительное масло – по 100 мл;
  • Чеснок – 6 зубочков;
  • Приправа для овощей по-корейски – 1 ч. л.;
  • Молотый кориандр – 1 ч. л. (без горки);
  • Красный и чёрный молотый перец – по 0,5 ч. л.;
  • Соль – 2 ч. л.;
  • Сахар – 1 ч. л.

Как мариновать вешенки по-корейски благодаря пошаговому описанию?

Плодовые тела очищаем, отделяем ножки от шляпок, шляпки выбрасываем.

Нарезаем соломкой и отвариваем в воде на протяжении 15 мин.

Тем временем очищаем морковь и трём на корейской тёрке.

Вынимаем грибы из воды и оставляем остывать.

Смешиваем плодовые тела после остывания с морковью, давленым чесноком и всеми остальными ингредиентами по списку, хорошенько перемешиваем.

Даём массе настояться 5-6 ч, а после раскладываем по стерилизованным баночкам, которые затем снова стерилизуем, но уже с маринованными по-корейски вешенками. Процедура стерилизации баночек с массой должна длиться около 30-35 мин.

Многие согласятся, что грибы вешенки, маринованные по корейскому рецепту – очень вкусное блюдо. Его можно подавать к столу не только на обед и ужин, но и в праздничные дни.

Рецепт маринованных вешенок с укропом в домашних условиях

Следующий рецепт маринованных вешенок в домашних условиях также будет прекрасно смотреться на праздничном столе. В блюде преобладают изысканные сладкие нотки, которые обязательно понравятся вашим гостям.

  • Вешенки (шляпки) – 1,5 кг;
  • Вода – 0,7 л;
  • Сушёный укроп – 2 ст. л.;
  • Лук – 1 головка;
  • Уксусная кислота 70% – 50 г;
  • Чёрный перец (горошек) – 7-10 шт.;
  • Лист лавровый – 4-6 шт.;
  • Сахар – 40 г;
  • Соль – 25 г;
  • Гвоздика – 5 шт.;
  • Масло подсолнечное.

Как быстро мариновать вешенки в домашних условиях, имея данный список продуктов?

Большие шляпки порезать на кусочки, а маленькие можно оставить как есть.

В воде соединить сахар, соль, перец, лаврушку, укроп и гвоздику. Поставить ёмкость на огонь и довести до кипения.

Вешенки по-корейски

Добавить вешенки, уксус и проварить их в маринаде около 25 мин.

Слить маринад и налить в грибочки растительное масло. Затем добавить тонко нарезанные луковые кольца, перемешать и подавать к столу.

Как видно, этот вариант не рассчитан на длительное хранение. Однако, если вы хотите провести маринование вешенок на зиму в банках, тогда рецепт следует немного изменить. Для этого нужно убрать из списка лук, а маринадом, в котором варились вешенки, залить стерилизованные баночки с грибами. Перед закатыванием налить в каждую ёмкость по 2 ст. л. растительного масла.

, ,
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Adblock detector