Мос огород
Назад

Кулинария суп пюре из тыквы

Опубликовано: 23.04.2020
Время на чтение: 28 мин
0
0

Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы с курицей

Вкусный овощной суп-пюре из тыквы можно употреблять даже вегетарианцам, ведь в рецепте не используется мясо. Обязательно добавляйте приправы в большом количестве, можно выбрать свои любимые или следовать рецепту. Этот суп должен быть пикантным и пряным. Сливки нужно купить от 30 % жирности.

Время готовки: 1 час.

Порций: 8.

Калории:38 ккал

Белки:2.3 г

Жиры:3.3 г

Углеводы:7.7 г

  • Кулинария суп пюре из тыквы

    Духовой шкаф разогреть до 190 градусов. Снять с тыквы кожуру, убрать семена. Мякоть нарезать небольшими кусками. Застелить противень ковриком для выпечки, посолить тыкву, поперчить, полить оливковым маслом. Запекать тыкву до мягкости около 15-20 мин.

  • Кулинария суп пюре из тыквы

    Имбирь, чеснок и лук почистить и измельчить. В толстостенной кастрюле нагреть сливочное масло, положить половину имбиря, измельченный чеснок и лук, жарить до мягкого состояния около 5 мин.

  • Кулинария суп пюре из тыквы

    Добавить в кастрюлю холодную воду (1 л), довести до кипения и посолить. Поместить в кипяток тыкву и варить 20 мин. Взбить готовую массу погружным блендером до полной однородности.

  • Кулинария суп пюре из тыквы

    Во время варки супа обжарить в оливковом масле остатки имбиря примерно 2-3 мин. Посыпать порошком паприки, снять с огня и слегка остудить.

  • Кулинария суп пюре из тыквы

    Взбить холодные жирные сливки до состояния твердых пиков. Посолить, вмешать в них жареный имбирь с паприкой, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

  • Кулинария суп пюре из тыквы

    Разлить суп-пюре по тарелкам, в каждую из них положить некоторое количество взбитых острых сливок. Слегка присыпать свежемолотым черным перцем и подавать.

Приятного аппетита!

Куриный суп-пюре с тыквой и сладким болгарским перцем получается наваристым, сытным и очень питательным. Такой суп можно употреблять при простуде, присутствие в блюде лука, чеснока, курятины и специй благотворно влияет на организм.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Курица – 300 г;
  • Тыква – 780 г;
  • Помидоры – 0,5 кг;
  • Перец сладкий болгарский – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Морковь – 180 г;
  • Лист лавровый – 2 шт.;
  • Зелень – 8 г;
  • Перец горошком – 5 шт.;
  • Соль, черный молотый перец – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сварить бульон на курятине: курицу залить водой, дать закипеть. Убрать пену, добавить соль и лавровый лист, горошины перца, целую очищенную мытую морковь. Снизить огонь до слабого и готовить около 45 мин. По окончании варки убрать лавровый лист и горошины перца из кастрюли.Кулинария суп пюре из тыквы
  2. Одновременно с этим нагреть духовой шкаф до 200 градусов, нарезать куски тыквы крупными кубиками, нарезать таким же образом помидоры, лук и перец, из которого необходимо убрать семена. Смазать противень растительным маслом, разложить по нему овощи. Присыпать мелко порезанной зеленью, измельченным зубчиком чеснока. Запекать около 35 мин., время от времени открывая духовку и перемешивая.Кулинария суп пюре из тыквы
  3. Снять куски овощей с противня и сложить их в кастрюлю, добавить туда же морковь, которая варилась в бульоне, один очищенный зубчик чеснока и около 60-70 мл бульона. Курицу нарезать мелкими кусочками и также положить к овощам.Кулинария суп пюре из тыквы
  4. При помощи погружного блендера пробить овощи с мясом до состояния однородного гладкого пюре.Кулинария суп пюре из тыквы
  5. К пюре влить остатки бульона, довести до кипения. Варить на умеренном огне, постоянно мешая и не давая пригореть, пока влага не выпарится до нужной консистенции супа.Кулинария суп пюре из тыквы
  6. Подавать суп-пюре из тыквы с курицей горячим.Кулинария суп пюре из тыквы

Приятного аппетита!

Суп в виде пюре из тыквы с добавлением молока получается очень нежным, он прекрасно подойдет как первое блюдо маленьким детям. В качестве зелени хорошо подходит к данному блюду обычный укроп.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Тыква – 360 г;
  • Молоко – 100 мл;
  • Масло сливочное – 3 ст. л.;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Бульон овощной – 400 мл;
  • Чеснок – 1 долька;
  • Семечки тыквы очищенные – 30 г;
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • Мускатный орех – 1 щепотка;
  • Укроп – 6 г;
  • Соль – по своему вкусу.
  1. Чеснок с луком очистить и промыть в холодной воде. Лук нарезать полукольцами, дольку чеснока порезать вдоль.Кулинария суп пюре из тыквы
  2. Пожарить овощи в подсолнечном масле до мягкости, чеснок убрать и выбросить, он больше не нужен.Кулинария суп пюре из тыквы
  3. С тыквы снять кожуру, убрать волокна и семечки. Нарезать тыкву кусочками.Кулинария суп пюре из тыквы
  4. Добавить в сковороду к овощам тыкву, соль, мускатный орех и воду, тушить до мягкости всех ингредиентов.Кулинария суп пюре из тыквы
  5. Содержимое сковороды переложить в кастрюлю, влить бульон, молоко и растопленное сливочное масло. Пробить погружным блендером до полной однородности, можно протереть через сито.Кулинария суп пюре из тыквы
  6. Довести суп-пюре до кипения и убрать с плиты.Кулинария суп пюре из тыквы
  7. Укроп вымыть, обсушить и мелко нашинковать ножом. Очищенные тыквенные семечки отправить на 5 мин. в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Остудить и порубить острым ножом на небольшие кусочки. Разлить готовое горячее первое блюдо из тыквы по тарелкам, украсить зеленью и тыквенными семечками.Кулинария суп пюре из тыквы

Приятного аппетита!

Классика тыквенного супа-пюре включает в себя добавление сыра и сухариков, так подается это блюдо во многих ресторанах. Чесночные сухарики нужно сделать самостоятельно на основе батона, это не отнимет много времени.

Предлагаем ознакомиться  Каша с тыквой и пшеном: рецепт на плите с фото пошагово

Время готовки: 45 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

  • Тыква – 320 г;
  • Сыр твердый – 40 г;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Хлеб белый – 2 ломтя;
  • Морковь – 0,5 шт.;
  • Масло сливочное – 35 г;
  • Куркума – 1 ст. л.;
  • Сметана жирная – 2 ст. л.;
  • Орегано сушеный – 1 ч. л.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Укроп – 9 г.
  1. Приготовить продукты для супа: очистить лук, чеснок, морковь и картофель, снять кожуру с тыквы.Кулинария суп пюре из тыквы
  2. Почищенную тыкву нарезать большими кубиками, так же нарезать и картофель.Кулинария суп пюре из тыквы
  3. Морковь и лук нарезать мелкими кубиками.Кулинария суп пюре из тыквы
  4. Влить в кастрюлю 1 л воды, довести ее до кипения. Положить в воду морковь, лук, тыкву и картофель, варить до готовности.Кулинария суп пюре из тыквы
  5. С ломтиков батона срезать корочку, нарезать сам мякиш кубиками.Кулинария суп пюре из тыквы
  6. В сковороде распустить сливочное масло.Кулинария суп пюре из тыквы
  7. Чеснок мелко нарезать или натереть на мелкой терке. В сковороду с маслом выложить кубики батона, жарить до момента, пока кусочки не подсохнут. За 1 мин. до окончания обжарки положить чеснок и перемешать.Кулинария суп пюре из тыквы
  8. Сыр нарезать кубиками, укроп промыть, подсушить и мелко нашинковать.Кулинария суп пюре из тыквы
  9. Кастрюлю с овощами убрать с плиты, слить лишнюю воду, чтобы не получить чересчур жидкий суп. Добавить в кастрюлю соль, куркуму и орегано. При желании можно добавить совсем немного молотого красного перца.Кулинария суп пюре из тыквы
  10. Пробить суп до однородности погружным блендером. Можно добавить немного семечек тыквы или грецких орехов.Кулинария суп пюре из тыквы
  11. Положить в готовый суп сметану, перемешать.Кулинария суп пюре из тыквы
  12. Разлить горячий суп-пюре по отдельным глиняным плошкам.Кулинария суп пюре из тыквы
  13. Сразу же добавить кубики сыра и зелень. Убрать миску в разогретую духовку на 10 мин., чтобы сыр расплавился.Кулинария суп пюре из тыквы
  14. Окончательный вариант супа посыпать сухариками с чесночным вкусом.Кулинария суп пюре из тыквы

Приятного аппетита!

Сочетание креветок и тыквы – не самое традиционное, однако очень удачное. Добавление нута делает этот суп невероятно сытным и питательным, ведь нут – один из рекордсменов по белку. Твердый сыр придает супу приятное сливочно-сырное послевкусие.

Время готовки: 2 часа 30 мин.

Порций: 4.

Кулинария суп пюре из тыквы

Ингредиенты:

  • Тыква очищенная – 420 г;
  • Креветки вареные – 200 г;
  • Нут – 200 г;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Сыр твердый – 110 г;
  • Розмарин – 1-2 щепотки;
  • Мускатный орех – 1 г;
  • Лук репчатый – 0,5 шт.;
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • Соль – по своему вкусу;
  • Перец черный молотый – 1 г.
  1. Нут залить холодной подсоленной водой и оставить на ночь. Слить утром воду, налить новую, немного подсолить и отварить в течение 2 часов до мягкого состояния. Слить воду.Кулинария суп пюре из тыквы
  2. В кастрюлю налить растительное масло и разогреть. Лук и чеснок очистить, сполоснуть. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить кубиками. Пассировать овощи и специи в масле до мягкости.Кулинария суп пюре из тыквы
  3. С тыквы снять кожуру, убрать семечки и отвесить нужное количество. Нарезать тыкву кубиками, обжарить с овощами 6-7 мин. Креветки очистить и сварить.Кулинария суп пюре из тыквы
  4. Добавить к содержимому кастрюли нут, часть которого оставить для украшения готового блюда.Кулинария суп пюре из тыквы
  5. Перемешать ингредиенты и добавить к ним горячую воду (400-600 мл). Вода должна покрывать нут с тыквой. Накрыть крышкой и готовить 10 мин. после закипания.Кулинария суп пюре из тыквы
  6. Добавить соль, смолоть и добавить перец, мускатный орех. Пробить массу при помощи погружного блендера.Кулинария суп пюре из тыквы
  7. Снова вылить пюре в кастрюлю, добавить потертый мелко сыр, перемешать, пока сыр не расплавится. Часть оставить на украшение.Кулинария суп пюре из тыквы
  8. Готовый суп-пюре перелить в тарелки, в каждую добавить часть вареных креветок, остатки нута и немного тертого сыра.Кулинария суп пюре из тыквы

Приятного аппетита!

Сливочный суп-пюре из тыквы в мультиварке хорош не только быстротой и простотой приготовления, но и тем, что не придется тратиться на жирные дорогие сливки, подойдут обычные недорогие сливки жирностью 10 %.

Предлагаем ознакомиться  Приготовление блюд из картофельного пюре

Порций: 3.

Ингредиенты:

  • Тыква – 440 г;
  • Бульон куриный – 440 мл;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Масло сливочное – 35 г;
  • Соль, пряности – по своему вкусу;
  • Сливки 10 % ‑ 110 мл.
  1. Очищенные морковь и тыкву нарезать кубиками, почистить чеснок. На дно чаши мультиварки выложить сливочное масло и нарезанную кубиками морковь. Установить режим тушения, закрыть крышку и тушить около 20 мин., пока морковь не станет мягкой.Кулинария суп пюре из тыквы
  2. Чеснок мелко порезать ножом или натереть на мелкой терке.Кулинария суп пюре из тыквы
  3. Добавить чеснок в чашу к моркови и продолжить приготовление, перемешав.Кулинария суп пюре из тыквы
  4. Тыкву выложить в мультиварку к моркови и залить все бульоном. Установить программу «Суп» и готовить с закрытой крышкой около 40 мин.Кулинария суп пюре из тыквы
  5. Когда программа прекратит свою работу, открыть крышку мультиварки и пюрировать суп погружным блендером до полностью гладкой консистенции.Кулинария суп пюре из тыквы
  6. Влить в суп сливки.Кулинария суп пюре из тыквы
  7. Размешать блюдо, добавить при необходимости соль и приправы.Кулинария суп пюре из тыквы
  8. Готовое блюдо разлить по порционным супницам и подавать в горячем виде, украсив по желанию тыквенными семечками, кунжутом или зеленью.Кулинария суп пюре из тыквы

Приятного аппетита!

Если после варки курицы остался бульон, на нем можно приготовить вкуснейший суп-пюре из тыквы с медом и тимьяном. Вкус получается очень многогранным, со сладкими, пряными и солеными нотами.

Время готовки: 30 мин.

vkusnij sup iz tykvy

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Тыква из морозильника – 210 г;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Масло сливочное – 140 г;
  • Бульон куриный – 170 мл;
  • Лук-порей – 130 г;
  • Лимон – 0,5 шт.;
  • Мед – 1 ст. л.;
  • Лист лавровый – 1 шт.;
  • Тимьян – 3 веточки;
  • Перец черный, соль – по своему вкусу.
  1. В кастрюле распустить треть сливочного масла. Нарезать лук-порей и репчатый лук, а кусочками, добавить в масло, посолить и оставить пассироваться, время от времени перемешивая.Кулинария суп пюре из тыквы
  2. Когда лук обжарится, нужно выложить к нему замороженную тыкву, залить все горячим бульоном, положить лавровый листок и мед. Готовить на среднем огне 5 мин. до готовности тыквы.Кулинария суп пюре из тыквы
  3. Готовый суп-пюре из тыквы пробить в блендере до полностью однородной консистенции, достав из него предварительно лавровый лист. Попробовать, добавить еще соль, смолоть черный перец и добавить щепотку. Влить сок половины лимона и еще раз пюрировать все блендером.Кулинария суп пюре из тыквы
  4. Отдельно в кастрюльке растопить остатки сливочного масла, снять листочки с 3 веточек тимьяна. Когда масло закипит, бросить в него листочки тимьяна и снизить огонь. Прогревать пряность в масле около 1 мин.Кулинария суп пюре из тыквы
  5. Перелить суп в тарелки, добавить в каждую по 1 ст. л. масла, ароматизированного тимьяном. Подавать с гренками или ломтиком черного ржаного хлеба.Кулинария суп пюре из тыквы

Рецепт тыквенного супа с молоком

Порций: 4.

Приятного аппетита!

Порций: 4.

Приятного аппетита!

Время готовки: 35 мин.

Предлагаем ознакомиться  Чем полезно масло тыквы

Порций: 3.

Кулинария суп пюре из тыквы

Ингредиенты:

  • Тыква – 0,5 кг;
  • Молоко кокосовое – 110 мл;
  • Сливки жирные 33 % ‑ 70 мл;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Семечки тыквы – 90 г;
  • Сыр Камамбер – 110 г;
  • Масло кунжутное – 1 ст. л.;
  • Масло подсолнечное – 4 ст. л.;
  • Соль – на свой вкус;
  • Перец белый – по своему вкусу.
  1. Очистить тыкву от кожуры, нарезать брусочками, удалив волокна с семенами. Луковицы очистить и нарезать кубиками среднего размера. Обжарить в подсолнечном масле сначала лук до мягкости и золотистости, затем добавить кусочки тыквы, посолить. Влить к овощам немного воды, тушить на среднем огне около 20 мин., помешивая.Кулинария суп пюре из тыквы
  2. Приготовившиеся овощи переложить в чашу блендера, влить кунжутное масло, жирные сливки. Пробить блендером до полной однородности (состояние пюре).Кулинария суп пюре из тыквы
  3. Полученную гладкую массу влить в кастрюлю, поставить на умеренный огонь. Добавить кокосовое молоко, варить около 5 мин., не забывая мешать. Снова подсолить суп и поперчить его по своему вкусу.Кулинария суп пюре из тыквы
  4. Почищенные тыквенные семечки выложить на противень и отправить на 5 мин. в духовку, нагретую заранее до 170 градусов. Сыр нарезать а небольшими кусочками в форме треугольников.Кулинария суп пюре из тыквы
  5. Доведенный до кипения суп-пюре разлить по порционным супницам, украсить кусочками сыра и семечками. Накапать по пару капель кокосового молока и подавать к столу в горячем состоянии.Кулинария суп пюре из тыквы

Приятного аппетита!

Готовится в одной кастрюле, что очень удобно, и не надо ничего обжаривать и подготавливать отдельно.

Ингредиенты: тыква, лук, картофель, груша, сливки, молоко, сыр, масло, соль, сахар, перец.

Диетический тыквенный суп-пюре с картофелем

Время готовки: 55 мин.

Кулинария суп пюре из тыквы

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Тыква – 450 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Свекла – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Масло оливковое – 35 мл;
  • Сок лимона – 1,5 ст. л.;
  • Сахарный песок – 1 ст. л.;
  • Соль – по своему вкусу.
  1. Промыть тыкву, снять с одного бока шляпку. При помощи ложки достать мякоть, волокна с семенами удалить.Кулинария суп пюре из тыквы
  2. Нарезать мякоть тыквы на небольшие кусочки ножом.Кулинария суп пюре из тыквы
  3. В кастрюлю налить оливковое масло, добавить тыкву. Обжаривать тыкву до мягкости, если нужно, добавить небольшое количество воды.Кулинария суп пюре из тыквы
  4. Морковь и картофель сварить в мундире. Пока овощи варятся, поставить тыкву на кастрюлю сверху, чтобы пропарить ее изнутри (чтобы полностью вытащить мякоть).Кулинария суп пюре из тыквы
  5. Лук нарезать мелкими кусочками и обжарить в растительном масле до золотистости.Кулинария суп пюре из тыквы
  6. Свеклу сварить, очистить, нарезать кубиками и обжарить в масле с добавлением соли и сока лимона. Когда уйдет вся влага, всыпать сахарный песок. Обжаривать около 3-5 мин.Кулинария суп пюре из тыквы
  7. Тыкву, которая пропаривалась на кастрюле, охладить, полностью выскрести остатки мякоти.Кулинария суп пюре из тыквы
  8. Морковь с картошкой очистить и нарезать, добавить всю тыкву, соль, пряности по своему вкусу и обжаренный лук. Пробить погружным блендером до полной однородности. Если масса будет сильно густой, добавить воду из овощного бульона. Разлить суп-пюре из тыквы по тарелкам, при подаче посыпать кусочками карамелизированной свеклы. Подавать с гречневыми или ржаными хлебцами.Кулинария суп пюре из тыквы

Приятного аппетита!

Беру овощей поровну, чищу, режу, заливаю водой, солю и варю до готовности.

После блендирую и для вкуса кладу маленький кусочек сливочного масла. И все – суп готов!

Мне понравилось видео Юлии Высоцкой о том, как она варит суп  с сельдереем и другими овощами: морковью, луком, с сыром и удивительным ингредиентом – апельсином, а вернее с его соком, также добавляет в суп и сок лимонный. Картофеля в этом рецепте нет, только тыква и овощной бульон. Очень экзотический рецепт, даже интересно попробовать.

Рекомендую приготовить вкусный суп-пюре из тыквы разными способами, они хоть и похожи, но все же имеют некоторые отличительные особенности, поэтому стоит попробовать все рецепты.

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

, ,
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Adblock detector